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ｔáｎｇ

（１）有機(jī)化合物的一類，分為單糖、雙糖和多糖三種，是人體內(nèi)產(chǎn)生熱能的主要物質(zhì)，如葡萄糖、蔗糖、乳糖、淀粉等。

也叫碳水化合物。

（２）食糖的統(tǒng)稱，包括白糖、紅糖、冰糖等。

（３）糖果。

【糖彈】

糖衣炮彈的簡稱。

【糖房】

制造紅、白糖等的作坊。

有的地區(qū)叫糖寮或榨寮。

【糖苷】

見‘甙’。

【糖膏】

制糖時(shí)甘蔗汁或甜菜汁蒸發(fā)濃縮后形成的赤褐色黏稠液體，是糖蜜和糖的結(jié)晶的混合物。

糖膏經(jīng)過分蜜后制成白糖。

【糖瓜】

（～兒）用麥芽糖制成的瓜狀食品。

【糖果】

糖制的食品，其中多加有果汁、香料、牛奶或咖啡等。

【糖葫蘆】

（～兒）一種食品，用竹簽把山楂果或海棠果等穿成一串兒，蘸上熔化的冰糖、白糖或麥芽糖而制成。

也叫冰糖葫蘆。

【糖化】

淀粉在酵素的作用下變成糖。

【糖漿】

（１）用蔗糖加蒸餾水加熱溶解后制成的較稠的糖溶液。

醫(yī)藥上用來改變某些藥物的味道，使容易服用。

（２）制糖時(shí)熬成的濃度為６０％的糖溶液，可用來做糖果等。

【糖精】

有機(jī)化合物，主要原料是甲苯，無色結(jié)晶，可以做食糖的代用品，比蔗糖甜３００－５００倍，但味不鮮美，也沒有營養(yǎng)價(jià)值。

【糖寮】

＜方＞糖房。

【糖蘿卜】

（１）＜口＞甜菜。

（２）＜方＞蜜餞的胡蘿卜。

【糖蜜】

含有糖、蛋白質(zhì)和色素的黏稠物體，是制糖的產(chǎn)物。

紅糖中就含有糖蜜。

【糖尿病】

慢性病，病因是胰腺中的胰島素分泌不足，食物中的碳水化合物的代謝不正常，變成葡萄糖從尿中排出體外。

癥狀是食欲亢進(jìn)，時(shí)?？诳剩”阍龆?，身體消瘦。

【糖稀】

含水分較多的麥芽糖，淡黃色，呈膠狀，可以用來制糖果、糕點(diǎn)等。

【糖衣】

包在某些苦味藥物表面的糖質(zhì)層，作用是使藥物容易吃下去。

【糖衣炮彈】

比喻不拿槍的敵人采用的各種腐蝕、拉攏革命者的手段。

簡稱糖彈。

【糖元】

同〖糖原〗。

【糖原】

有機(jī)化合物，是一種多糖類，白色粉末，有甜味。

糖原存在于動(dòng)物體內(nèi)，肝臟中最多，是動(dòng)物能量的來源。

人體內(nèi)缺乏葡萄糖時(shí)，糖原就輸入血液變成葡萄糖；血液中的葡萄糖含量增高時(shí)，多余的葡萄糖又變成糖原而儲(chǔ)存在肝臟和肌肉中。

也叫肝糖、牲粉或動(dòng)物淀粉。